En kryddstark och fräsch sallad som smakar Thailand på riktigt!
Ingredienser
1 kg räkor m skal
100 g glasnudlar
1 gurka
3 röda chilifrukter
2 morötter
2 gula lökar
250 g körsbärstomater
3 msk fisksås
Färsk koriander efter smak
Citronsaft
Instruktioner
Kärna ur gurkan och skiva till halvmånar.
Strimla morötterna fint, så även löken till fina strimlor.
Dela tomaterna i fyra klyftor. Skiva chilifrukterna på snedden till långa ovaler. Skala räkorna.
Koka nudlarna och häll av vattnet, skölj i kallt vatten. Ta räkorna och woka snabbt i en panna tillsammans med lök och morot. Ta av från spisen och tillsätt allt det resterande gröna, nudlar och fisksåsen samt den grovhackade koriandern. Pressa citronen över.