Ljuvlig chokladtryffelpaj

Serverar: 15 portioner

Den här godsaken ska du göra minst en dag i förväg. Från en Allers-bilaga.

Ingredienser

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk florsocker

2 msk kakao

1 äggula

Tryffel

1 1/2 msk konjak

2 dl vispgrädde

300 g mörk choklad med hög kakaohalt

75 g rumsvarmt smör

Garnering

Vit choklad

Färska hallon

Vispgrädde

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret till pajdegen och blanda med resten av ingredienserna. Tryck ut pajdegen i en stor pajform, ca 30 cm i diameter. Grädda pajskalet 10 minuter och låt det kallna helt.
Koka upp konjak och grädde i en kastrull, dra från värmen och lägg sedan i chokladen, bruten i bitar. Rör tills allt smält. Rör sist i smöret klickvis.
Häll tryffeln i pajskalet, låt svalna och ställ sedan i kylen till nästa dag. Garnera pajen med hyvlad vit choklad och färska hallon. Servera med lättvispad grädde.