En mycket saftig och god fruktkaka som passar bra till julen!
Kakan bör göras en dag i förväg då den behöver "stå till sig".
Skär man i den samma dag är den bara smetig och inte alls lika god.
Ingredienser
100 g smör
200 g mandelmassa
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
1 dl russin
10 finhackade, torkade, aprikoser
3 msk konjak, eller efter smak då konjaken ofta har olika smakstyrka