Ljuvliga lavendelskorpor

Serverar: 40 portioner

Tid: 1 timme

Detta är en lyxigare sort mandelskorpor med en underbar smak och doft av lavendel.

Ingredienser

100 g margarin

100 g sötmandel

4,5 dl vetemjöl

1-1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

3-4 msk hackade lavendelblommor

Hacka mandeln.
Rör ihop socker och margarin så att det blir poröst.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och arbeta samman i smeten med ägg, mandel och lavendelblommorna.
Rulla degen i 5-6 längder beroende på hur stora skorpor ni önskar.
Täck två plåtar med bakplåtspapper. Lägg max tre deglängder på varje plåt och platta till dem så att de blir tämligen platta.
Grädda i 15-20 minuter i 180grader i nedre deen av ugnen.
Låt svalna 10 minuter.
Skär ut skorpor och grädda ytterligare 10-15 minuter.