Ljuvliga pepparkaksrutor

Serverar: 24-28 portioner

Smaskens

Ingredienser

200 g mjukt smör

4 dl socker

4 ägg

1 tsk malen kryddnejlika

2 tsk malen ingefära

2 tsk kanel

2 tsk bikarbonat

6 dl vetemjöl

2 dl gräddfil

Topping

100 g mjukt smör

200 g färskost

½ dl kesella (10% )

½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Skal från 1 ½ apelsin

1-2 msk pressad apelsinsaft

Dekoration

Strimlat apelsinskal

Citronmeliss

Rör smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt äggen ett i sänder och rör så att smeten blandar sig.Blanda kryddor, bikarbonat och vetemjöl i en skål.
Tillsätt mjölblandning och gräddfil i äggsmeten, rör allt till en slät smet. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna (30x40 ). Grädda på andra falsen nerifrån i 20-30 minuter.
Topping Rör smöret smidigt, blanda ner färskost och kesella. Tillsätt florsocker, vaniljsocker, apelsinskal och saft. Rör krämen slät. Bred ut krämen över den kalla kakan. Skär kakan i bitar.
Dekoration Strö över rivet apelsinskal och lägg på citronmeliss.