Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
Fräs löken i lite olja i en stekpanna, tillsätt majsen med sitt spad, spiskumminen och saltet.
Låt puttra några minuter. häll i lite vatten om spadet ej räckte.
Rör i den rivna osten så det smälter.
Hetta upp en annan stekpanna med lite matfett, lägg i lövbiffarna och stek på hög värme ca två minuter per sida, krydda dom med salt och chilipeppar.
Födela fräset på lövbiffen och servera med sallad och nachochips.