Lövbiff med äppelröra

Serverar: 4 portioner

Snabb vardagsrätt, tar endast 20 minuter att göra. Servera med klyftpotatis och en sallad.

Ingredienser

600 g lövbiff

Smör till stekning

Salt

Peppar

½ tärnat syrligt äpple

1 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 dl crème fraîche

2 msk kapris

1 msk curry

Salt

Peppar

1 dl kraftig buljong

½ knippe persilja

Blanda äpple och lök, vitlök, crème fraîche, kapris och curry. Salta och peppra. Hetta upp smöret och stek köttet gyllenbrunt. Salta och peppra.
Ta upp köttet, håll det varmt. Slå buljongen i pannan och låt den puttra ihop några minuter.
Servera köttet med grönsaksröran, klyftpotatis och en sallad. Ringla över buljongen och garnera med persilja.