Lövbiffbörsar med potatisgratäng

Serverar: 4 portioner

Fyllda lövbiffbörsar med mozzarellaost och soltorkade tomater serveras med en krämig potatisgratäng

Ingredienser

4 skivor lövbiff á 125 g

100 g mozzarellaost

4 soltorkade tomater

½ kruka basilika

Smör till stekning

Potatisgratäng

1 kg potatis

1 strimlad purjolök (lätt förvälld)

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Peppar

3 dl vispgrädde

1 dl vatten

Smör

Skala och skiva potatisen. Varva i en smord form potatis, purjolök, vitlök och kryddor. Blanda grädde med vatten, smaka av med kryddor, häll det över potatisen och hyvla smör mycket tunt över. Grädda i 200 grader ca 1 timme eller tills potatisen mjuknat och fått fin färg.
Strax innan gratängen är klar så banka ut de rumstempererade filéerna lätt. Skär mozzarellan i mindre bitar och blanda med strimlade tomater och hackade basilikablad. Salta och peppra filéerna, lägg på fyllningen på ena halvan, vik ihop till en paket och tryck till lite i kanterna.
Stek lövbiffpaketen i smör i en het stekpanna knappt 1 minut per sida. Lägg dem på potatisgratängen och servera genast.