Lussebullar med kardemumma och vanilj

Dessa är jättegoda även utan saffran och nästan sockerfria för sirapen jäser bort.

Ingredienser

75 gram jäst

3 paket saffran

150 gram smör

5 dl fet mjölk

2 dl ljus eller vit sirap

250 gram kesella

½ tsk salt

18 - 20 dl dinkelvetemjöl/vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 - 4 tsk stött kardemumma

2 vaniljstänger/urskrapet

Ägg till pensling

Smula jästen i en bunke och smält smöret. Tillsätt mjölken och värm den till 37 grader. Lös jästen i vätskan i skålen.
Tillsätt sirap, salt, saffran, kardemumma och vaniljskrapet. Tillsätt kesellan och nästan allt mjöl och rör om sen tar du i bakpulvret och resten av mjölet
Arbeta degen smidig och låt jäsa i 30 minuter. Gör runda bollar och lägg dem på bakplåtspapper på plåten. Låt dem jäsa i 20 - 30 minuter, pensla och grädda dem i 225 grader i 10 - 12 minuter.
Tips: Lägg i russin och de går även ha som släta bullar utan saffran. Dessa bullar är bra för dom som har diabetes.