Lyxpasta med tomatpesto

Underbara smaker! Sååå god pastarätt med lax och räkor!

Ingredienser

400 g bred bandspagetti

300 g räkor med skal

300 g färsk lax

Olivolja

Salt och peppar

20 g ruccolasallad

1 dl hackad basilika och persilja

Hyvlad parmesan

Tomatpesto

4 inlagda soltorkade tomater

10 basilikablad

1 dl olivolja

1/2 vitlöksklyfta

50 g parmesanost

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Håll pastan varm när den är färdig.
Tomatpesto: Kör tomaterna, basilikan och oljan till en slät sås i matberedare eller mixer. Skala och pressa i vitlöken. riv parmesanosten och blanda ner i såsen.
Skala räkorna och skär laxen i mindre bitar. Stek i lite olivolja och krydda med salt och peppar.
Blanda pastan med ruccolan, örterna, laxen och räkorna. Klicka tomatpeston över och servera med lite hyvlad parmesanost på toppen!