Makens favoritpaj

Serverar: 6 portioner

Tid: 3 timmar

Det blir mycket mmm och mums när den här lagas till maken.

Ingredienser

Pajskal

150 g kallt smör

3 dl mjöl

1 nypa salt

2 msk iskallt vatten

Fyllning

1 stjälk broccoli

1 paprika

1 tomat

20 gröna oliver

svartpeppar

salt

4 dl Västerbottenost

2 dl gratängost

2 ägg

3 dl mjölk

Pajskalet Det är viktigt att smör och vatten är kallt. Använd gärna mixer/foodprocessor men arbeta snabbt. Mixa smör och margarin till en grynig massa. Tillsätt saltet. Tillsätt vattnet. Stanna mixern när degen är en degboll. Lägg degen i en skål eller plastpåse. Låt vila i kylskåpet i minst en timme.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Använd gärna en gaffel för att nagga kanterna på sidorna. Nagga även botten så att den inte sväller upp.
Ställ in i kylen i minst 30 minuter. Det går snabbare i frysen.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Koka broccolin i fyra minuter. Häll av vattnet.
Förgrädda pajskalet i 175 grader i 15 minuter. Ta ut skalet och låt det svalna.
Lägg i broccoli, tomater, paprika och oliver. Rör i hop västerbottenost, ägg, mjölk, svartpeppar och salt. Häll i skalet. Grädda i 175 grader i 25 minuter. Strö över gratängosten och grädda i ytterligare 10 minuter.
Servera med sallad!