Salta och peppra sillfiléerna inuti. Vik ihop på "midjan". Blanda vetemjöl, ströbröd, salt och vitpeppar. Vänd filéerna i detta. Stek filéerna i margarin/smör ca 5-7 min/sida.
Smält margarin/smör i stekpannan där stekskyn efter sillen finns. Strö över vetemjöl och vispa ur klumpar. Spä med kallt vatten till rätt konsistens på såsen.
Smaksätt med ättika "lockvis", socker i kaffemått-doser, vitpeppar och salt. Smaka av. Ta några droppar Colloritsoya för färgens skull.
Servera till kokt potatis och rårivna/kokta morötter.
Varför inga mängder på det man ska ha i?