Mandelmarängtårta med choklad och färska bär

Serverar: 8-10 portioner

Festtårta utan mjölk och gluten. Muscovado ger läcker karamellsmak, men vanligt socker kan också användas.

Ingredienser

  • 4 äggvitor
  • 2 dl ljust muscovadoråsocker
  • ½ msk färskpressad citronjuice
  • 200 g mandelmassa
  • Olja
  • Potatismjöl
  • Garnering
  • Ca 50 g mörk choklad av hög kvalitet
  • Ca 1 liter färska bär, tex hallon, jordgubbar, blåbär och röda vinbär
  • ½ äpple i tunna skivor
  • Servering
  • Laktosfri vispad grädde
  • Citronmelissblad
  • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 125 grader.
    2. Häll äggvitor, socker och citronjuice i en rostfri bunke.
    3. Placera bunken i en kastrull med sjudande vatten.
    4. Vispa med elvisp till marängmassan är riktigt fast och skålen kan vändas utan att smeten faller ut. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa en stund.
    5. Grovriv mandelmassan och vänd försiktigt ner den i marängsmeten.
    6. Olja ett bakplåtspapper och pudra med lite potatismjöl.
    7. Bred ut hälften av smeten till en avlång botten, 15x30 cm.
    8. Spritsa med en grov tyll eller klicka ut resten av smeten ytterst runt kanten.
    9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1½ timme. Stäng av ugnsvärmen, öppna luckan och låt marängen stå kvar i ugnen på eftervärmen medan ugnen svalnar.
    10. Smält chokladen och ringla eller pensla över tårtans botten. Låt stelna.
    11. Garnera tårtan med bär, äpple och citronmeliss strax före servering.
    12. Bjud med vispad grädde.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben