Blötlägg gelantinet i 5 min.
Värm romen, rör ner mandelmassan och ta bort från värmen.
Smält ner gelantinet i mandelmasseröran.
Vispa gulor och socker pösigt och vispa grädden för sig.
Blanda ner först äggvispet, sen grädden i mandelmassesmeten.
Lägg upp i 4 st portionsformar, ställ kallt i 3 timmar.
Skölj apelsinen, riv av skalet från en apelsin. Koka med vatten , socker, stjärnanis och kanel i 3 min. Låt kallna.
Skär bort skalet från apelsinerna och skär ut hinnfria apelsinklyftor. Lägg klyftorna i lagen och låt dra en timme.
Servera dem till eller på fromagen.