Mandelmuffins med bär och toscatäcke

Serverar: 16 portioner

Saftiga muffins med mandelmassa och hallon som är toppat med ett vackert och knaprigt toscatäcke.En klick grädde eller vispad créme fraiche är gott till.

Ingredienser

200 g mandelmassa

100 g smör eller margarin, rumsvarmt

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl hallon el andra bär

Toscatäcke

100 g smör eller margarin

1 dl socker

2 msk vetemjöl

½ dl vispgrädde

100 g flagad mandel

Garnering

225 g hallon el andra bär

Instruktioner

Riv mandelmassan grovt. Rör den mjuk och smidig med matfett. Tillsätt äggen en i taget, rör ordentigt mellan varje. Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner det och blanda samman. Klicka smeten i muffinsformar.stl medium, till hälften. fördela bär i varje och grädda mitt i ugnen 10-12 min.
Toscatäcke: Blanda alla ingredienser utom flagad mandel i en kastrull. Låt koka upp försiktgt under omrörning. Vänd ner mandeln och rör om. Fördela toscasmeten på muffinsen. Grädda ytterligande 6-7 min. Garnera med bär presis före servering.