Mandelpotatisplättar med löjrom och citron-crème fraiche

Serverar: 4-5 portioner

Tid: 1 timme

Förföriskt goda och festliga små plättar. Bjud dem till förrätt eller till vickningen. JÄTTEMUMSIGA! Man kan även som omväxling göra små miniplättar och använda samma tillbehör.

Ingredienser

Plättar

400 g mandelpotatis

1 msk crème fraiche

3 ägg

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk smör, till stekning

Citron-crème fraiche

1,25 dl crème fraiche

0,5 citron, skalet

2 tsk citronsaft

1 krm salt

Tillbehör

200 g löjrom

Rödlök, hackad

1 krm flingsalt

3 dillkvistar

Instruktioner

Servera plättarna kalla eller ljummade i ugnen (100°) precis före servering.
Plättar: Sjud potatisen med skal 10-15 minuter, tills de är mjuka. Skala och pressa den. Blanda med crème fraiche, ägg, vetemjöl, salt och peppar.
Citron-crème fraichen: Vispa crème fraichen fast och luftig. Smaka av med citronskal, citronsaft och salt.
Plättar: Smält smöret i en medelvarm stekpanna. Klickaut små plättar och stek dem en knapp minut på var sida, tills de fått fin färg.
Servera med citron-crème fraiche, hackad rödlök och löjrom. Strö lite flingsalt över löjromen. Garnera med en dill vippa. MUMS!