En riktig viktökningstårta!
Mal mandeln eller kör den i mixer. Blanda i socker och bakpulver. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandelblandningen i skummet utan att röra för mycket. Pensla ett bakplåtspapper med smör och pudra lite vetemjöl över. Bred ut smeten till två bottnar, ca 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 175º ca 25 minuter tills bottnarna har blivit ljust bruna. Ta av från papperet och låt svalna på galler. Smält nougaten i ett vattenbad och blanda ner det väl stötta kaffepulvret. Vispa grädden ganska hård och vispa ner den avsvalnande nougaten i grädden. Fördela nougatgrädden mellan bottnarna. Garnera med persikor eller mandariner samt hyvlad nougat.