Mumsig salsa som passar utmärkt till stekt kyckling eller grillad lax.
Skala och tärna mangon och lägg i en skål. Pressa över saften från 1 lime. Tillsätt 1 finhackad röd chili, ca 1 msk riven ingefära och strö över 2 urgröpta passionsfrukter. Blanda och låt stå och dra till sig lite.