Manna från himlen

Serverar: 3-4 portioner

Klassisk pudding med orientalisk touch. En efterrätt för både vardag och fest.

Ingredienser

3 dl mjölk

1 dl socker

3 msk mannagryn

1 ägg

½ g saffran

2-3 msk rosenvatten

½ dl mandel

Instruktioner

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med lite av sockret. Värm mjölken i en kastrull till kokpunkten tillsammans med saffran och rosenvatten. Använd inte högsta värme, då är det lätt att det bränner fast. Vispa i mannagrynen. Sänk värmen och fortsätt koka ett par minuter under omrörning. Rör ner socker och ägg. Häll upp i serveringsglas eller formar. Hacka mandeln och strö ovanpå som dekoration.