Marias goda kycklingpaj

Serverar: 4-6 portioner

Prova med att byta ut en del av vetemjölet mot något smakrikt mjöl, till exempel skrädmjöl.

Ingredienser

Pajdeg

3,5 dl vetemjöl (byt ut mot någon del skrädmjöl)

150 g smör

2 msk kallt vatten

1 ägg till pensling

0,5 tsk salt

Fyllningen

1 grillad kyckling

1 burk creme fraiché

3 dl vispgrädde

1 pkt bacon

½ -1 purjolök

1 burk Creme bonjour vitlök

Gratängost

Skölj och skär purjolöken i små bitar, ta bort köttet från kycklingen och tärna det. Klipp baconet i små bitar med en sax. Stek baconet i en stekpanna, ej för hårt.
Använd baconfettet istället för margarin när ni bryner purjolöken ihop med baconet. Tillsätt kycklingen, grädden, creme fraichén, vitlöksosten, låt småkoka tills vitlöksosten smält. Stäng av spisen när fyllningen kokat klart.
Gör pajskalet: Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga degen och låt den stå svalt 20- 30 min, vispa upp ägget och pensla skaletinnan du frögräddar det. Värm ugnen till 200 grader, förgrädda pajskalet 10-15 min.
Fyll pajskalet med fyllningen och ha på gratängosten. Gratinera i nedre delen av ugnen, i 175- 200 grader tills pajen fått färg och osten smält.
Servera en god sallad till. Smaklig måltid!