Marinerad fläskkarré med tomatsalsa

Serverar: 4 portioner

Marinera fläskkarrén eller kycklingfiléerna innan den grillas Servera en tomatsalsa till

Ingredienser

4 skivor fläskkarré, ca 500 g, eller

4 kycklingfiléer, utbankade

Marinad

2 msk konc äppeljuice

2 msk soja

3 msk ingefära, skalad, riven

1 tsk koriander, malen

2 msk olivolja

Tomatsalsa

4 tomater, i tärningar

1 rödlök, hackad

3-4 msk mango chutney

1 dl färsk koriander, hackad

½ tsk salt

1 krm peppar

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttskivorna i en form eller plastpåse och häll på marinaden. Marinera minst 30 minuter i rumstemperatur eller 2 timmar i kyl. Låt köttet stå i rumstemperatur innan det grillas om det har stått i kylen.
Grilla köttet 3-5 minuter på varje sida. Blanda ingredienserna till salsan och smaka av med salt och peppar.
Lycka till!