Smält smöret i en kastrull och rör ner citronskalet. Tillsätt ägg, socker, kokos och maskrosblommor. Rör försiktigt till en smet. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter.
Klicka ut smeten, eller använd en äggkopp, och forma toppar på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda topparna mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.