Matig macka med pestofyllning

Serverar: 1 portioner

En matig macka som blir en hel måltid. Stek en filé eller använd överbliven kyckling.

Ingredienser

1 kycklingfilé eller 100 g tillagat kycklingkött

Salt

Peppar

Smör till stekning

2 msk kesella

2 tsk grön pesto

1 morot

½ tomat

1 liten ciabatta eller grov bulle

1-2 tsk olivolja

Några salladsblad

Svartpeppar

Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Stek den i smör på medelvärme.
Blanda kesella med peston. Skala och strimla moroten i långa band med en potatisskalare. Skiva tomaten.
Dela brödet och droppa olivolja på ena delen. Lägg på några salladsblad och grönsakerna. Fyll på med kycklingfilén och kesellaröran. Peppra efter smak och lägg på den andra delen av brödet.