Mazarinkaka med kolaglasyr

Serverar: 30 portioner

Denna långpannekaka är också farligt god.

Ingredienser

4 ägg

3 1/2 dl strösocker

150 g smält smör

100 g mald mandel

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Veteströ till långpannan plus lite smör

Glasyr

100 g smör

2 tsk vetemjöl

1/2 dl strösocker

1/2 dl sirap

2 dl vispgrädde

Garnering

Rostad flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smör, mandel, mjölk och mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i väl smord och bröad långpanna ca 30x40 cm.
Grädda kakan i ugnen i 15-18 minuter tills den känns färdig och fått lagom färg.
Blanda samman allt i en kastrull och låt den sjuda sakta i 7-10 minuter tills den blir tjock och blank. Bred glasyren över kakan och strö över de rostade mandelspånen. Låt kakan kallna och skär den i rutor.