Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
Sallad med smak från Mexico tack vare guacamoledressingen
Koka potatisskivorna mjuka i 10-15 minuter. Låt rinna av och svalna. Dela avokadon och ta bort kärnan. skrapa bort fruktköttetmed en sked och lägg det i en skål. Mosa avokadoköttet med en gaffel och rör ner olivoljan, citronsaften, vitlöken och den hackade löken. Täck skålen med plastfolie. Blanda tomat, chilipeppar, paprika och potatisskivor i en salladsskål. skeda över avokadoblandningen och strö sedan över den hackade koriandern. Krydda efter smak och servera med citronklyftor.