Mias 2-dagarsbröd

Jag älskar att sätta fördeg, blir lite surdegsfeeling. OK man måste planera men det är sååååååååå gott.

Instruktioner

1. Dag 1: Blanda ingredienserna i en bunke, utom jästen, o häll på kokhett vatten, rör om så allt blandas. Täck med plastfolie.
2. Låt stå tills blandningen har 37 grader ungefär, blanda då i jästen till dag 1. Rör om ordentligt och täck med plast igen – låt stå så länge som du har tid. Gärna över natten.
3. Dag 2 eller efter ett antal timmar:
4. Häll på lite mer varmt vatten (en kopp), olja, salt och mer mjöl, rågsikt. Även resten av ingredienser som du själv bestämmer. Arbeta i maskin minst tio minuter till bra konsistens.
5. Jäs till dubbel storlek.
6. Grädda i mycket varm ugn först, 250 grader i 5 minuter, sänk sedan värmen till 200. Låt gräddas till brödet låter färdigt.
7. Vila utan duk innan du skär upp och njuter.

Liknande recept

Kommentarer (0)