Mias morotskaka

Serverar: 10-12 portioner

Jag har tagit den här kakan från en bok jag fick från ICA. Festlig och saftig kaka.

Ingredienser

3 ägg

3 dl socker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

1 1/2 dl matolja

5 dl rivna morötter

Toppning

200 g philadelphiaost

100 g rumsvarmt smör

4 dl florsocker

1-2 tsk vaniljsocker

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 º. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda alla torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i ägg och sockersmeten. Tillsätt olja och de rivna morötterna. Häll upp i en rund smörad och bröad form med avtagbara kanter. Grädda nedre delen av ugnen ca 30-40 min. Känn efter när mitten på kakan stelnat. Låt svalna. Blanda philadelphiaosten, smöret och sockret till en fluffig vit massa. Bred över den kalla kakan.