Mielketarte med vinmarinerade bär och bananer

Serverar: 10 portioner

Mielketarte eller milk tart, är en krämig sydafrikansk specialitet. Här med bär som marinerats i kryddigt sydafrikanskt starkvin.

Ingredienser

1½ dl vetemjöl

50 g smör

2 msk socker

½ krm salt

1 äggula

Fyllning

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

½ dl socker

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

Marinerade bär

250 g färska jordgubbar

125 g färska hallon

Rivet skal och saft från 1 lime

½ dl Allesverloren Fine Old Vintage (12109)

2 bananer

Garnering

Rivet limeskal

Hacka samman mjöl, smör, socker och salt, gärna i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i 10 aluminiumfolieformar. Ställ dem kallt ca 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, socker, kanel och vaniljsocker. Ställ formarna på en plåt och häll i äggblandningen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna.
Snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Ansa hallonen. Blanda limeskal och limesaft med vinet. Vänd ner bären och låt stå i kylskåpet ca 1 timme. Skala och skär bananerna i bitar, blanda ner dem i bären.
Servera mielketarterna med bär och banansallad överströdde med limeskal.