Min gulasch (pörkölt)

Serverar: 2-5 portioner

Tid: 2 timmar

Finns kanske redan, men ändå inte riktigt, och den blir god. Hemligheten med en god gulasch är mycket paprikapulver och hel kummin.

Ingredienser

1 kg högrev i små grytbitar

2 normala lökar, finhackade

2 vitlöksklyftor, pressade

3 msk tomatpuré

6 msk paprikapulver

1 röd paprika, finhackad

Salt

Peppar

1 msk strösocker

1 l vatten, skall täcka köttet och lite till

1 msk kummin, hel

1 köttbuljongtärning

Maizena för redning

Bryn kött och lök, krydda med salt och peppar och spara stekskyn. Lägg i paprikapulvret och låt den småfräsa i grytan en stund innan du lägger i tomatpuré, vatten och stekskyn, vitlök och kryddorna.
Låt puttra i 2 timmar och smaka av vartefter. Ibland får man ha i mer paprikapulver.
Gott med ris eller pasta till och lite crème fraiche.
Ett tips är att köpa nytt paprikapulver och inte ta den blekta som stått ovanför spisen länge, det skall vara en härligt röd, ny och fräsch.