Min underbara Älgryta!

Serverar: 5 portioner

Älskad av alla som har smakat!

Ingredienser

1 kg älgstek

Salt

Grovmalen svartpeppar

3 dl vatten eller mer

450 g bacon

8 morötter

4 gula lökar

5 vitlöksklyftor

500 g kantareller

6 msk Touch of Taste kalvfond

420 g Kvibille ädelost

7 msk svartvinbärsgelé

Maizena

6 dl grädde eller mer

Lite soja

Skär köttet i stora kuber. Bryn och salta och peppra efter smak. Lägg i gryta. Häll över vattnet, sätt på locket och koka 45 minuter. Tillsätt skivad lök och morötter i slantar samt knaperstekt bacon i bitar och pressa i vitlöken. Fortsätt koka i 50 minuter, är köttet mört nu är det klart annars fortsätt koka till lagom mörhet.
Tillsätt smörstekta kantareller, kalvfond, grädde, gelé, häll i maizena och koka till lagom sås. Rör i ädelosten tills osten smält. Smaka av om mer salt eller grovmalen svartpeppar behövs samt färga lite med guldsojan.
Servera med hasselbackspotatis eller klyftpotatis, brysselkål och haricot verts, svartvinbärsgelé och syltlök.