Här är en variant av minestronesoppa.
Minestrone betyder jättesoppa men jag har anpassat receptet till att räcka till ca 4 personer.
Jag tillhör dem som ofta får lite kvar i pastapåsarna och när jag får platsbrist tar jag till denna soppa och lägger ner olika pastasorter.
Ingredienser
2 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
300 g blandfärs
400 g krossade tomater (= 1 burk)
7½ dl hönsbuljong
2 lagerblad
Salt
Svartpeppar
Basilika
Oregano
3 dl pasta
Margarin eller olivolja att steka i
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala och skiva morötterna, löken och vitlöken
Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
- Stek grönsakerna tillsammans med köttfärsen.
Tillsätt krossade tomater, hönsbuljong och lagerblad. Koka under lock tills grönsakerna känns lagom mjuka.
- Tillsätt den kokta pastan, rör om och smaka av med kryddorna.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Tack. Supergott! Behövde lite nya sopprecept då min yngste fullkomligen älskar soppor. Och det är ju så enkelt!
Jätte god tyckte alla utom mannen som inte tycker att soppa e mat :S