Minirösti med lax

En liten läcker vickningsrätt som ger fina smakbrytningar mellan knaprig rösti, salt lax och frisk crème fraiche.

Instruktioner

1. Skölj potatisen och koka den till hälften med skalen på, ca 15 minuter. Låt svalna och skala sedan.
2. Riv potatisen grovt på rivjärn eller i matberedare. Hacka det mesta av gräslöken och persiljan. Blanda 2/3 av hacket med potatisen, knäck i ägget och krydda. Blanda försiktigt.
3. Hetta upp en fettsnål stekpanna med teflonbeläggning och smält 1 msk matfett per omgång. Klicka ut portionsbitar av röstin i pannan. Stek på medelstark värme tills röstin är gyllenbruna på båda sidor.
4. Blanda under tiden samman crème fraiche och resten av persilje- och gräslökshacket. Spara ett par strån till garnering.
5. Lägg upp röstin på tallrikar, arrangera laxen bredvid och klicka på crème fraiche. Garnera med gräslök. Servera genast.

Liknande recept

Kommentarer (1)