Mintchokladkaka med grädde

Serverar: 10 portioner

Mint och choklad är väldigt goda smakkompanjoner. Här möts de i en ljuvlig chokladkaka. Glutenfri.

Ingredienser

100 g smör

2 ägg

2½ dl socker

Ett par droppar pepparmyntsolja

1½ dl mandelmjöl

6 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Riven kokos till formen

Servering

2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och vispa med elvisp ner ägg, socker och pepparmyntsolja. Blanda ihop mandelmjöl, kakao och vaniljsocker och blanda ner detta i smeten.
Smörj en springform, ca 20 cm i diameter och strö den med riven kokos. Grädda kakan i 20-25 minuter mitt i ugnen. Ta ut och låt svalna.
Servera med en klick vispad grädde.