Enkla och goda muffins som jag bakat med min lilla dotter idag till våra gäster som kommer imorgon.
Ingredienser
4 dl (260 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl (60 g) kakao
150 g normalsaltat smör
1 1/2 dl (300 g) strösocker
3 ägg
1-2 krm pepparmintolja
2 1/2 dl mjölk
Instruktioner
Värm ugnen till 175°C och ställ veckade muffinsformar på en plåt eller i en muffinsbricka.
Mät upp mjöl, bakpulver och kakao i en bunke, blanda väl. Vispa smör och socker lätt och pösigt i en stor bunke, ca 5 min. Tillsätt så ett ägg i taget, vispa smeten jämn mellan varje ägg.
Rör också i pepparmintoljan. Vänd i mjölblandningen på låg hastighet, omväxlande med mjölken, bara tills allt är nätt och jämnt blandat.
Skeda upp i formarna och grädda 20 min mitt i ugnen. Kolla med sticka att en muffins är genombakt mitt i.
Ta ut och ställ genast pappersformarna att kallna på galler.