Serverar: 20 portioner
Små aptitretare till kaffet. Dessa gör man snabbt och enkelt om man får oväntat besök.
Blanda mjöl, bakpulver, vanillinsocker, kakao och socker för hand eller i matberedaren. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggulan och kaffet och rör snabbt ihop till en deg. Forma degen till en rulle. Lägg den i plastfolie och låt den ligga 30 minuter i kylskåpet. Vispa under tiden äggvitan hårt och blanda ner sockret. Skär några millimeter tjocka skivor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Klicka med en tesked lite maräng på varje rundel. Grädda mitt i ugnen i 175º i ca 15 minuter.