Mockamuffins

Serverar: 8-10 portioner

Läckra chokladmuffins med en fyllig smak av kaffe som toppas med en härlig frosting. Dessa muffins är bakade på siktat dinkelmjöl.

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör

1 3/4 dl socker

1 ägg

2½ dl mjölk, 3%

2 msk snabbkaffepulver

4½ dl siktat dinkelmjöl

2½ tsk bakpulver

½ tsk salt

2 tsk vaniljsocker

Frosting

200 g philadelphiaost

3 msk socker

1 tsk snabbkaffepulver

2 tsk vaniljsocker

2-3 msk kakao

Dekorering

Färgglatt strössel

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker vitt. Tillsätt ägget. Blanda mjölk och snabbkaffepulver i en annan liten bunke tills pulvret har lösts upp, och häll ner det i smeten.
Sikta ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i bunken. Blanda allt. Klicka ner smeten i muffinsformar av papper eller kartong.
Grädda dem mitt i ugnen i ca 20 minuter, kolla gärna med en sticka. Låt dem svalna på ett galler.
Mixa ihop alla ingredienserna till frostingen i en bunke till en slät kräm. Spritsa eller bred krämen på varje muffins och dekorera med färgglatt strössel.

40 min

8-10

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.