Ett gott bröd som inte blir torrt och smuligt. Även gott att rosta.
Ingredienser
50 g jäst (gärna för söta degar)
5 dl lättmjölk
1 burk (250 g) kesella
1 ägg
3 msk honung eller sirap
1/2 tsk salt
16-17 dl vetemjöl special
Instruktioner
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen.
Tillsätt kesella, ägg, honung och salt och blanda om. Blanda slutligen i mjölet och arbeta degen väl, låt jäsa i 30 minuter.
Smörj två 1 1/2 liters formar.
Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den och dela i fyra delar. Rulla ut dem till rullar och tvinna ihop dem två och två och lägg i formarna. Jäs i ytterligare 30 min.
Grädda längst ned i ugnen på 175 graders värme i ca 40 minuter.