Mormors citron- och vallmoskorpor

Serverar: 35 portioner

Låter härligt goda. Mormors underbara klassiker är oslagbara till rabarberkräm och vaniljglass. Dessutom håller de länge i skafferiet.

Ingredienser

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

0.5 dl råsocker

1 vaniljstång

4 citroner, rivet skal av

2 ekologiska ägg

1 dl hel sötmandel

1 bittermandel

5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

0.5 dl blå vallmofrö

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker, råsocker, delad urskrapad vaniljstång och citronskal krämigt.
Rör ner ett ägg i taget.
Hacka sötmandeln väldigt grovt och riv bittermandeln.
Blanda all mandel med vetemjöl, bakpulver och vallmofrön och vänd försiktigt ner det i smeten.
Forma degen till 2 avlånga rullar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills de är helt torra.