Mormors fiskgratäng

Serverar: 6 portioner

En god fiskgratäng som mina barn och barnbarn ofta önskar sig när dom kommer.

Ingredienser

800g fryst Torsk

½ purjolök

75 g margarin

1 ½ dl mjöl

3 dl fiskspad

3 dl mjölk

1 äggula

Saften av ½ citron

½ kg frysta räkor

Salt

60 g Italiensk färskost malen

2 msk ströbröd

Margarin ett par klickar

Koka fisken med purjolöken enligt paketen. Häll av vattnet men spara lite fiskspad till såsen. Smörj en eldfast form och lägg i den kokta fisken. Skala dom frysta räkorna.
Smält margarinet rör ner mjölet och späd med fiskspadet och mjölken. Rör hela tiden så det inte klimpar sig. Tillsätt 1 äggula, saften av citronen och räkorna smaka av med saltet.
Häll räksåsen över fisken. Strö över färskosten och sedan ströbrödet. Ta ett par margarinklickar över ströbrödet.
30 minuter i 225 graders ugn eller tills den fått fin färg.