Morots- och fetaostpaj

Serverar: 4-6 portioner

Goda smakkombinationer i en härlig paj! Bjud den som tillbehör eller som ensamrätt.

Ingredienser

100 g smör

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 krm salt

1-2 msk vatten

Fyllning

1 knippa späda morötter, 350g

1 bit purjolök, ca 15 cm

200 g fetaost

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl matlagningsgrädde

1 dl riven lagrad ost

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Hacka samman smör, mjöl och salt till en grynig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Låt formen vila i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Nagga pajbottnen och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Ansa och koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 minuter, tills de känns mjuka. Låt svalna och halvera eventuellt de större morötterna på längden. Ansa och strimla purjolöken.
Fördela morötter, purjolök och smulad fetaost i pajskalet. Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll den över.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 minuter, tills fyllningen är gyllene och har stannat.