Morotskaka

Serverar: 48 portioner

Mums =)

Ingredienser

4 ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

4 tsk kanel

4 tsk bikarbonat

4 tsk vanillinsocker

4 tsk bakpulver

3/4 dl matolja

10 dl rivna morötter

Topping

300 g philadelphiaost original

3 dl florsocker

3 tsk vanillinsocker

Garnering

Riven kokos eller morötter

Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Rör ner matolja och de rivna morötterna. Smörj en långpanna (30x40 cm) och häll i smeten. Grädda i den nedre delen av ugnen i 25-30 minuter på 175 grader.
Blanda philadephiaost, florsocker och vanillinsocker och bred det över den avsvalnade kakan. Därefter ska kakan garneras och är sedan klar.