Morotspannkaka med skinka och äppellingon
Morot och potatis gör ugnspannkakan matig. Äppel + lingon är en annorlunda kombination, men funkar utmärkt.
Ingredienser
4 ägg
4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
140 g rökt skinka
2 potatisar
2 morötter
½ purjolök
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Servering
1 äpple
Rårörda lingon
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200grader.
- Vispa ihop ägg, vetemjöl och 4 dl mjölk till en jämn smet. Vispa i ytterligare 4 dl mjölk.
- Skala och riv potatis och morötter grovt. Ansa och skär purjolöken i tunna skivor. Blanda ner grönsakerna i smeten. Krydda med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
- Strimla skinkan och stek den lätt knaprig i en stekpanna med lite olja eller smör. Lägg skinkstrimlorna i en smord långpanna. Häll smeten i långpannan och rör om så att skinka och grönsaker fördelas jämnt. Ställ in i ugnen 25-30 minuter.
- Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda med rårörda lingon och servera detta till pannkakan.
Liknande recept
Kommentarer (0)