Lägg kyckling fileérna i en ugnsfast form, krydda med lite salt och peppar.
Värm ugnen till 200 grader och låt kycklingen grillas i ca 15 minuter.
Ta ut formen och låt den vila medans du blandar övriga ingredienser.
Rör ihop cremé fraiche, gratängost, skurna skinkan i bitar, hackad persilja, dijonsenap och pressade vitlöken till en smarrig röra.
Salta och peppra efter smak, men tänk på att skinkan i sig är ganska salt!
Häll över blandningen och in i ugn på 200 grader i cirka 20-30 minuter.