Mumsig matjestårta

Serverar: 12 portioner

Tid: 5 timmar

Lyxigt krämig med läcker sälta och generös garnering. Det är tur att den frestande matjestårtan görs i långpanna så att den räcker till många!!

Ingredienser

Botten

300 g kavring

100 g smör

Mousse

6 gelatinblad

200 g matjessill (avrunnen vikt)

2 dl crème fraiche

4 tsk dijonsenap

1 dl finklippt gräslök

4 msk finhackad rödlök

4 dl vispgrädde

lite sillspad

Garnering

½ dl finklippt gräslök

½ dl finhackad rödlök

4 hårdkokta ägg

Ca 100 g matjessill (avrunnen vikt)

12 kaprisbär

Dill

Smält smöret. Skär kavringen i grova bitar. Kör bröd och smör i en matberedaren till en smulig massa. Tryck ut massan i en liten långpanna, ca 21x30 cm. Låt stå i kylen tills botten stelnat.
Mousse: Låt gelatinbladen ligga i rikligt med kallt vatten ca 10 minuter. Skär sillen i fina tärningar. Blanda med crème fraichen, senap, gräslök och rödlök. Värm ett par matskedar av moussen i en kastrull. Krama ur ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Rör tills de har smällt. Blanda ner detta i resten av moussen. Vispa grädden. Vänd ner den i smeten. Smaka av med sillspad. Fördela moussen jämt i formen. Låt stå kallt för att stelna, ca 4 timmar.
Garnera före servering.