Riktig festsoppa med ost och créme fraiche som gör soppan krämig!
Ingredienser
5 potatisar
1 gul lök eller rödlök
Smör eller margarin
1 liter grönsaksbuljong
1 ½ dl créme fraiche
1 dl riven lagrad ost
Salt
Cajennepeppar
400 g räkor
Instruktioner
Skala potatisarna och skär dem i riktigt tunna skivor.
Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör. Lägg potatis och lök i en tjockbottnad kastrull och häll buljongen över och låt koka tills potatisen är sönderkokt.
Vispa ordenligt i soppan, rör ner créme fraiche och ost, men låt soppan inte koka. Smaka av med cajennepeppar och salt. Lägg ner räkorna (skalade), låt dem bli genomvarma.