Rulla ut och dela smördegen på längden. Lägg degen på bakpappersklädd plåt. Hyvla mandelmassan över, men lämna en tunn kant som "stöd".
Strö mandeln över. Dela nektarinerna, kärna ur och skär i klyftor och fördela på degen. Baka i 225 grader ca 15 minuter.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp stång, frön och grädde i en kastrull. Dra bort från värmen och låt svalna. Förvara i kylen över natten. Lyft upp vaniljstången och vispa den kalla grädden med socker.