Skär kasslern i strimlor. Tina spenaten och krama ur vattnet.
Koka upp grädden och vänd ner spenaten och låt puttra ett par minuter. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
Tina smördegsplattorna. Kavla ut till dubbel bredd och skär ut en rundel ur varje platta. Vik upp kanten som ett brätte runtom och pensla med uppvispat ägg.
Fördela spenaten på smördegen och lägg kasslerstrimlor ovanpå. Toppa med en tomatskiva och täck den med ost.