Örtkryddad gryta av nöt eller lamm

Serverar: 4 portioner

Köttet är så mört att det smälter i mun. För bra för att vara sant??? Nej, det är en perfekt beskrivning av den här underbart goda grytan som lagas med lite fett och massor av örter.

Ingredienser

  • 600 g högrev av nöt- eller lammkött av t.ex. rygg
  • Svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk olja
  • 3 lökar
  • 2 salladslökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 morot
  • 1 kvist rosmarin
  • 4 kvistar persilja
  • Salt
  • 2 ½ dl rödvin
  • 1 ½ dl köttbuljong
  • 2 lagerblad
  • 3 kryddnejlikor
  • Övrigt
  • Steksnöre
  • Instruktioner

    1. Skär köttet i 6 cm stora tärningar och skär bort synligt fett. Gnid in köttet med peppar. Blanda timjan och 1 msk olja och pensla köttet med blandningen. Ställ kallt 15 min.
    2. Skala löken och tärna den grovt. Ansa salladslöken och skiva den fint. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint. Skala moroten, halvera den på längden och skär i 1 cm tjocka skivor. Skölj örterna och bind ihop dem med snöre till en bukett.
    3. Hetta upp resten av oljan i en gryta. Lägg i köttet och bryn det runtom. Ta upp köttet med hålslev och salta det lätt. Lägg lök, salladslök, vitlök och morot i grytan och fräs 2-3 min under omrörning.
    4. Lägg tillbaka köttet i grytan. Häll på vin och buljong. Lägg i örtbuketten, lagerbladen och nejlikorna och blanda väl. Lägg på locket och sjud ca 2 tim på svag värme.
    5. Ta upp örtbuketten och lagerbladen. Smaka av med salt och peppar och servera med potatis.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben