Österbottnisk sallad med lax

Serverar: 4 portioner

Ett litet smakprov från Österbotten, Finland.

Ingredienser

Ca 300 g kinakål

50 - 60 g purjolök

60 - 70 g äpple av syrlig sort

1 burk keso (grynost i Finland)

300 - 400 g gravad lax

Sås

½ dl olja

3 msk vatten

2 msk senap

½ dl finhackad dill

1 krm vitlökssalt

2 krm socker

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1. Finhacka kål, purjolök och äpple. Blande i en skål.
2. Smula grynosten ovanpå.
3. Finstrimla laxen och placera snyggt överst.
Blanda ingredienserna till såsen och låt gärna stå i kylskåpet ett par timmar så att kryddorna hinner ge smak. Häll såsen över salladen och garnera med en dillkvist och citronskivor.