Överbakad hummersoppa

Serverar: 4 portioner

Förrätt till nyår kanske.... Lyxig soppa blir lätt en festlig överraskning under frasigt tak.

Ingredienser

2 frysta humrar

1 fänkål, ca 250 g

2 tomater

1 rulle färdigkavlad, kyld smördeg, 275 g

1 liter Kelda soppa Fabulous Fish

2 msk konjak

2 dl crème fraiche gourmet, saffran och tomat

1 uppvispat ägg

Tina och rensa humrarna. Dela köttet i bitar.
Strimla fänkålen fint och hacka tomaterna.
Ta ut 8 runda plattor i smördegen som är 1 cm större än ett ugnssäkert glas, typ duralexglas.
Blanda hummer, fänkål och tomat i 8 sådana glas.
Häll på soppa och konjak. Lägg i en klick crème fraiche. Lägg smördegsplattorna på varje glas och tryck till kanten. Hit kan man förbereda.
Tips! Hummer går att byta ut mot kräftstjärtar.
Sätt ugnen på 225°.
Pensla degen med ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min.